Orange River Cellars

Omstaan Sauvignon Blanc

["Sauvignon Blanc"]

12.0%

750ml

€16,75

Thank you! Your submission has been received!

Oops! Something went wrong while submitting the form.

Order before 4 pm, delivered tomorrow - free shipping from €75

Wine details

Winemaking

Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De druiven worden in de vroege ochtend geoogst om hun frisheid optimaal te behouden. Voor deze wijn wordt uitsluitend vrij uitlopend sap gebruikt, dat vergist met geselecteerde gisten bij 16 °C. De vergisting wordt voltooid in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten van 300 liter, waarna de wijn nog zes maanden rijpt op de fijne gistcellen (sur lie). Dit zorgt voor extra complexiteit, een romige structuur en subtiele houtinvloeden.

Serving suggestion

Een houtgerijpte Sauvignon Blanc schenk je op een temperatuur van ongeveer 10 tot 12 graden Celsius, zodat de romige en volle aroma's goed tot recht komen. Kies een breed wijnglas. Dit zorgt ervoor dat zuurstof bij de wijn komt en de complexiteit van het hout en het tropische fruit optimaal vrijkomt.

Tasting note

Lichtgeel van kleur met een expressieve geur van eikenhout, kruisbes en passievrucht. In de mond is de wijn vol en rijk, met geconcentreerde tonen van tropisch fruit, een verfijnde romigheid en een mooie balans tussen frisse zuren en subtiele houttonen. De lange, elegante afdronk maakt deze Sauvignon Blanc bijzonder karaktervol.

Food pairing

Heerlijk bij oesters, schaal- en schelpdieren en luxe zeevruchtenschotels. Ook een uitstekende keuze bij asperges, gegrilde vis, gevogelte en lichte wildgerechten.

Description

Grape variety/vinification Made from 100% Sauvignon Blanc. The grapes are harvested in the early morning to optimally preserve their freshness. Only free-run juice is used for this wine, which is fermented with selected yeasts at 16 °C. Fermentation is completed in 300-litre French and American oak barrels, after which the wine matures for another six months on its fine lees (sur lie). This provides extra complexity, a creamy structure, and subtle oak influences. Tasting note Light yellow in colour with an expressive aroma of oak, gooseberry, and passion fruit. On the palate, the wine is full and rich, with concentrated notes of tropical fruit, a refined creaminess, and a beautiful balance between fresh acidity and subtle oak tones. The long, elegant finish makes this Sauvignon Blanc particularly full of character. Food pairing Delicious with oysters, shellfish, and luxurious seafood platters. Also an excellent choice with asparagus, grilled fish, poultry, and light game dishes.

Orange River Cellars