Südeistermark DAC CA 66, Chardonnay

["Chardonnay"]

13.0%

750ml

€14,50

Thank you! Your submission has been received!

Oops! Something went wrong while submitting the form.

Voor 16:00 besteld, morgen in huis - gratis vanaf €75

Wijndetails

Vinificatie

100% Chardonnay van leem- en mergelbodems. De vergisting en rijping vinden deels plaats in roestvrijstalen tanks en deels in gebruikte eikenhouten vaten. Zo komen fruitige frisheid en een zachte, romige structuur samen.

Schenkadvies

Serveer op 10–12 °C in een ruim, tulpvormig wittewijnglas of een Bourgogneglas. Laat de wijn in het glas iets opwarmen, zodat het fruit en de zachte houttonen zich verder ontwikkelen.

Proefnotitie

Aroma’s van sappige peer en tropisch fruit, aangevuld met vanille, citrus en delicate bloemige tonen. In de mond vol en verfijnd, met een mooie balans tussen romigheid, mineraliteit en frisse zuren.

Wijn-spijs

Heerlijk bij gebakken of gerookte zalm, gevogelte met een lichte roomsaus en romige paddenstoelenrisotto. Ook brie, camembert of vis met een krokante notenkorst sluiten mooi aan bij het volle, verfijnde karakter.

Beschrijving

Hannes Sabathi, wijnmaker uit het familiebedrijf in Gamlitz (Südsteiermark), maakt wijnen die het unieke terroir van elke wijngaard weerspiegelen. Zijn filosofie ‘less is more’ benadrukt minimale interventie en maximale respect voor bodem en oogstjaar, wat resulteert in heldere, diepe wijnen met een precieze bodemexpressie. Sabathi’s familie beheert 70 hectare wijngaarden in een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis, die dankzij pioniers sinds de jaren 1980 is uitgegroeid tot een topgebied in Oostenrijk. Hannes speelt een sleutelrol in de verdere ontwikkeling van de regio, met focus op individuele wijngaarden en duurzame kwaliteitswijnbouw.

Weingut Hannes Sabathi