Zwarte Parel 2023

["Chardonnay"]

12.5%

750ml

€25,99

Thank you! Your submission has been received!

Oops! Something went wrong while submitting the form.

Voor 16:00 besteld, morgen in huis - gratis vanaf €75

Wijndetails

Vinificatie

100% Chardonnay van leem- en kalksteenbodems. De basiswijn vergist in roestvrijstalen tanks en rijpt veertien maanden op de fijne gistbezinking. Daarna volgt een tweede vergisting op fles volgens de traditionele methode, met minimaal vijftien maanden verdere rijping op de gist.

Schenkadvies

Wij adviseren een schenktemperatuur van 8–10 °C in een tulpvormig mousserend wijnglas. Zo krijgen zowel het frisse fruit als de verfijnde briochetonen voldoende ruimte.

Proefnotitie

Verfijnde aroma’s van perzik, peer, gele appel en citroen, aangevuld met brioche en biscuit. In de mond fris en levendig, met een fijne mousse, rijp fruit en een aangenaam grapefruitbittertje. De afdronk combineert frisse citrus met zachte tonen van gebak.

Wijn-spijs

Heerlijk als feestelijk aperitief of bij oesters en lichte visgerechten. Wij combineren deze Zwarte Parel ook graag met garnalen, coquilles of een verfijnd hapje met gerookte zalm.

Beschrijving

Wijnkasteel Genoels-Elderen ligt in het Belgische Haspengouw, bij Riemst. Wijnmaakster Joyce van Rennes leerde het vak in de Bourgogne. Die achtergrond zie je terug in de aandacht voor Chardonnay, verfijning en een zorgvuldige rijping.

Wijnkasteel Genoels-Elderen