Südeistermark DAC CA 66, Chardonnay

Druivenras/vinificatie Gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid in de kalkrijke wijngaarden van Südsteiermark. De vergisting vindt deels plaats op houten vaten, waarna de wijn rijpt op de fijne gistcellen (sur lie). Deze werkwijze zorgt voor extra structuur, diepgang en een subtiele romigheid. Proefnotitie Een elegante en verfijnde Chardonnay met aroma's van rijpe citrus, geel steenfruit en een subtiele hint van witte bloemen. De smaak is vol en mineraal, met een mooie spanning, verfijnde houttonen en een romige structuur dankzij de rijping sur lie. De lange, frisse afdronk maakt de wijn bijzonder evenwichtig. Wijn/spijs Heerlijk bij gevogelte, kalfsvlees en verfijnde visgerechten. Ook een uitstekende keuze bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en gerechten met romige of subtiel gekruide sauzen.