Mede

Wat is mede?

Mede is een alcoholische drank die wordt gemaakt door honing met water te vergisten. Je komt de drank ook tegen onder de namen mead en honingwijn. Ondanks die laatste naam vormen honing en water de basis, in plaats van druiven.

De maker kan de honing centraal laten staan of fruit, kruiden en specerijen toevoegen. Daardoor is mede een veelzijdige drank, met uiteenlopende smaken, alcoholpercentages en hoeveelheden zoetheid.

Hoe smaakt mede?

De honingsoort geeft een belangrijk vertrekpunt. Afhankelijk van de bloemen waarop bijen nectar verzamelen, kan honing bijvoorbeeld bloemige, kruidige of aardse nuances hebben. Hoeveel daarvan terugkomt in de mede, hangt ook af van de vergisting en eventuele andere ingrediënten.

Sommige medes zijn licht en verfijnd, andere vol en uitgesproken. Bij varianten met fruit kun je bijvoorbeeld frisse bessensmaken, rijp steenfruit of tropische aroma’s tegenkomen. Kruiden en specerijen kunnen weer een andere laag toevoegen.

Is mede altijd zoet?

Nee, mede kan droog, halfzoet of zoet zijn. Tijdens de vergisting worden honingsuikers omgezet in alcohol. Hoeveel suiker overblijft, bepaalt mede hoe zoet de drank uiteindelijk smaakt.

Ook zuurheid, alcohol en eventuele fruittoevoegingen beïnvloeden de balans. Een mede met veel honingaroma hoeft daarom niet uitgesproken zoet te zijn. Kijk naar de smaakbeschrijving om te ontdekken welke richting een fles opgaat.

Welke soorten mede zijn er?

Bij traditionele mede staan honing, water en gist centraal. De honing krijgt daarmee alle ruimte om het karakter van de drank te bepalen.

Mede met toegevoegd fruit wordt ook wel melomel genoemd. De fruitsoort kan aroma, kleur, zuurheid en soms extra structuur toevoegen. Daarnaast zijn er medes met kruiden of specerijen en varianten die op houten vaten hebben gerijpt.

Mede kan bovendien stil of bruisend zijn. Ook dat maakt verschil in hoe fris, zacht of vol de drank overkomt.

Welke mede past bij jou?

Drink je graag droge, verfijnde dranken? Kijk dan naar een drogere mede waarin de honing subtiel naar voren komt. Hou je van volle, ronde smaken, dan kan een zoetere variant goed passen.

Ben je liefhebber van uitgesproken fruit? Ontdek dan een mede met fruit dat je graag eet of drinkt. Let daarbij ook op de zuurheid en het alcoholpercentage: dezelfde fruitsoort kan in verschillende medes heel anders smaken.

Vertel ons gerust welke bieren, wijnen of andere dranken je lekker vindt. Dat geeft een goed vertrekpunt om samen jouw smaak in mede te ontdekken.

Hoe drink je mede?

Stem de serveertemperatuur af op het karakter van de drank. Een lichte, frisse mede kan gekoeld prettig zijn, terwijl een volle, krachtige variant meer aroma kan laten zien wanneer je hem iets minder koud schenkt.

Gebruik een glas met voldoende ruimte voor de aroma’s en neem rustig de tijd om te proeven. Bij een krachtigere mede kan een kleinere schenking fijn zijn om de verschillende smaken te ontdekken.

Mede kopen bij De Biersalon

Bij De Biersalon ontdek je mede als aanvulling op ons bierassortiment. Van een eerste kennismaking met honingwijn tot een nieuwe fruitcombinatie: bekijk het beschikbare aanbod en laat je verrassen door de variatie.

Weet je niet waar je moet beginnen? Vertel ons of je van droog, fruitig, zacht of zoet houdt. We helpen je met plezier kiezen, in de winkel of via een bericht.

Wil je ook cider ontdekken? Op onze hoofdpagina mede en cider lees je meer over de verschillen en vind je de bijbehorende collecties.